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Frittatitas

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Una vez, cuando tuve demasiadas acelgas en el jardín, un amigo me sugirió hacer frittatas para usarlas. Las frittatas son tortillas horneadas gigantes, comidas vegetarianas saludables que se pueden servir para el desayuno o la cena. También son una excelente manera de consumir más verduras. Hice las frittatas más pequeñas usando moldes para muffins. Después de todo, las cosas pequeñas son atractivas para los comedores jóvenes. Las batatas introducen un buen color, nutrición y dulzura y las verduras contienen un golpe nutritivo. No tengas miedo de probar otras finamente. verduras en cubitos como champiñones o calabacín. Le di esto a los Tiny Tasters hoy, y hubo críticas mixtas, como esperaba. Algunos niños no pudieron obtener suficiente, y algunos tuvieron suficiente después de un bocado. ¡Estaba orgulloso de haber conseguido que algunos de los detractores al menos lo intentaran! ¡Un paso a la vez! Guarde las sobras para el desayuno, el almuerzo o la cena al día siguiente.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
8 huevos
huevos
8
⅓ taza leche
leche
taza
1 cucharadita sal (mas al gusto)
sal
1
cucharadita
mas al gusto
⅛ cucharadita pimienta negra (mas al gusto)
pimienta negra
cucharadita
mas al gusto
1 cucharada aceite de olivo
aceite de olivo
1
cucharada
1 cebollas, cubos fino
cebollas
1
cubos fino
2 tazas peeled and finely diced camotes/papas dulces
camotes/papas dulces
2
tazas
3 tazas finely chopped swiss chard (tambien puede usar col y espinaca)
swiss chard
3
tazas
tambien puede usar col y espinaca
1 cucharadita finely chopped romero (fresco preferible pero puede usar secado)
romero
1
cucharadita
fresco preferible pero puede usar secado
¼ taza queso partisano rallado
queso partisano rallado
¼
taza

METODÓ

Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón mediano, bata los huevos, la leche, 1 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta, y reserve. Engrase dos moldes para muffins con mantequilla o aceite. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cocine las cebollas 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suaves. Agregue las batatas y cocine de 4 a 6 minutos hasta que estén suaves. Agregue acelgas y romero, y cocine otros 4 minutos más o menos, hasta que las verduras estén marchitas. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto. Llena el fondo de cada molde para panecillos con aproximadamente una cucharada de vegetales cocidos. Extienda las verduras de manera uniforme hasta que se llenen las 24 tazas. Coloque 1-2 cucharadas de mezcla de huevo en cada una de las tazas, casi cubriendo las verduras. Hornee unos 10-12 minutos. Saque las latas y espolvoree una pizca de queso parmesano en cada pequeña frittata. Vuelva a colocar en el horno durante otros 5 minutos aproximadamente hasta que esté bien cocido (observe con cuidado para que no se doren demasiado). Retire cada frittata con una espátula de silicona y sirva caliente.

comida de infantes:

Los huevos son un excelente alimento blando para los bebés, y en esta receta los bebés también reciben verduras cocidas. Para la mayoría de los niños, los huevos son un alimento seguro, pero hable con su pediatra en caso de que le preocupen las alergias alimentarias, especialmente si hay antecedentes familiares sólidos. Rompe en pedazos más pequeños para que el bebé los recoja y coma.

Tiempo de preparacion
10 min
Tiempo de cocinar
20 min
Costo por porcion:
$1.35
Sirve:
6-8 porciones
Contains Dairy, Contains Eggs
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “I didn’t like the egg part or spinach. I kind of like the potato and cheese.” —Mary, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum! Even though I don’t really like the eggs, it’s still a Super Yum!” —Zane, age 9
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I like the sweet potatoes, cheese and spinach. Can I have another?” —Emily, age 7
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I loved the balance between the egg, the cheese, and all the vegetables. Can I have another?” —Daniel, age 9
😫😟😐😀😍 “Okay. Half of it I like. I like the crust and cheese.” —Al, age 7
😫😟😐😀😍 “Yum. I really like the eggs. I don’t like the sweet potatoes so much.” —Asa, age 5