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Enslada de pollo cremoso

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El uso de yogur bajo en grasa para la mayor parte del aderezo le da un sabor cremoso fuerte que es nutritivo y de sabor rico al mismo tiempo. Agregar las frutas y verduras lo hace interesante y contiene más nutrición. Siéntase libre de improvisar otros ingredientes favoritos de la ensalada de pollo como nueces, pasas, apio y manzanas. Cocine el pollo varias horas antes (hice la mía la noche anterior). Servir sobre lechuga, pan integral o pan de pita.Ciertamente puedes intentar hacer esto sin mayonesa, pero descubrí que la mayonesa mejora el sabor. En lugar del tradicional Miracle Whip o mayonesa, usé un producto llamado "veganaise", que es una alternativa sin huevo basada en la leche de soya. Tiene una pequeña patada agridulce como Miracle Whip con aproximadamente la mitad de las calorías.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
14.5 oz can caldo de pollo (bajo en sal)
caldo de pollo
14.5 oz can
bajo en sal
⅓ taza agua
agua
taza
1½ libras pechuga (about 3 chicken breasts)
pechuga
libras
about 3 chicken breasts
½ taza yogurt griego (sin sabor)
yogurt griego
½
taza
sin sabor
1 cucharada mayonesa
mayonesa
1
cucharada
1 cucharadita mostaza dijon
mostaza dijon
1
cucharadita
1 cucharadita miel
miel
1
cucharadita
⅓ tazas uvas, cut into halves
uvas
tazas
cut into halves
½ cebolla roja, picado (pequeño)
cebolla roja
½
picado
pequeño
2 cucharada nueces, picado
nueces
2
cucharada
picado
1 cucharada cebollitas, picado
cebollitas
1
cucharada
picado
sal y pimienta (al gusto)
sal y pimienta
al gusto

METODÓ

Lleve el caldo de pollo, el agua y las pechugas de pollo a fuego lento y cocine con la tapa durante unos 8 minutos. Apague el fuego y continúe cocinando con la tapa por otros 20 minutos. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido, deseche el líquido y refrigere hasta que se enfríe. Corte el pollo en cubos de 1/2 pulgada. En un tazón mediano, mezcle el yogur, la mayonesa, la mostaza y la miel. Mezcle el pollo, las uvas, las cebollas, las nueces y las cebolletas hasta que estén bien cubiertas. Sazone con sal y pimienta a gusto.

Tiempo de preparacion
10 min
Tiempo de cocinar
10 min
Sirve:
6
Contains Dairy, Contains Eggs, Contains Tree Nuts
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum!” I like it because I like chicken!” —Anna, age 10
😫😟😐😀😍 “Super Yum! It has a strange nut in it that makes it delicious!” Maria, age 11” —Maria, age 11
😫😟😐😀😍 “It’s okay. I like the chicken but not the dressing!” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “It’s just okay.” —Asa, age 4