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relleno de coliflor

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Esta es una receta de Delish que Wendy, la instructora de cocina de DYP, encontró para las vacaciones e hizo algunos ajustes. Es un sustituto perfecto para el relleno tradicional para aquellos que no pueden comer gluten o carbohidratos. Cuando llegó a la cocina del Proyecto Doctor Yum, toda la cocina olía a acción de gracias. También obtuvo excelentes críticas de nuestros catadores. adaptarlo con otros sabores si lo desea. Los arándanos secos o las pasas añadidas al final le darían dulzura y ráfagas de sabor adicionales.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2.5 cucharadas aceite coco (can use olive oil as a substitute)
aceite coco
2.5
cucharadas
can use olive oil as a substitute
1 cebollas, picado
cebollas
1
picado
3 clavos ajo, picado fino
ajo
3
clavos
picado fino
2 grande zanahoria, picado
zanahoria
2
grande
picado
2 tallos apio, picado
apio
2
tallos
picado
1 small head coliflor, picado
coliflor
1
small head
picado
1 taza finely diced hongos
hongos
1
taza
½ cucharadita sal
sal
½
cucharadita
¼ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
¼
cucharadita
chopped fresh parsley
¼
taza
chopped fresh rosemary
1
cucharada
1 cucharada chopped fresh sage (or 1 teaspoon ground)
chopped fresh sage
1
cucharada
or 1 teaspoon ground
¼ taza caldo de vegetales
caldo de vegetales
¼
taza

método

Calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agregue la coliflor y los champiñones, luego sal y pimienta. Cocine de 8 a 10 minutos más hasta que todas las verduras estén blandas. Agregue el perejil, el romero y la salvia y mezcle. Vierta el caldo de verduras y cubra. Mantenga la tapa encendida durante unos 10 minutos hasta que se absorba el líquido. Sazonar con sal y pimienta adicional al gusto.

comida de infantes:

Debido a que estas verduras son tan suaves, son fáciles de hacer puré con un poco de caldo vegetal adicional a la consistencia deseada. Para los comedores más avanzados, corta las verduras muy pequeñas para que los bebés puedan comer de manera segura sin hacer puré y pueden practicar recogiendo con los deditos. Para evitar sal adicional para los bebés, agregue sal a la receta al final, una vez que se haya extraído una porción para el bebé. Esta es una gran manera de introducir el sabor de las hierbas sabrosas a los nuevos comensales.

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
20 min
Sirve:
6 porciones
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “This is so good. It tastes like Thanksgiving!” —Katie, a grown up
😫😟😐😀😍 “That stuffing is seriously good. Can't wait to make it for my family!” —Laura, a grown up
😫😟😐😀😍 “I could eat the whole bowl! It feels like Thanksgiving comfort food.” —Nora, a grown up
😫😟😐😀😍 (Opening mouth and asking mom for more bites with a smile on his face) —Ethan, 12 months
😫😟😐😀😍 “I like it!” —Emma, 3 years