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Vegetales mixtos con arroz o quinua

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Esta idea básica proviene del famoso arroz frito de mi madre. Se compone de verduras fritas con ajo, salsa de soja y pimienta y mezcladas en arroz blanco. Agregue un poco de tortilla rebanada en la parte superior y algunos anacardos asados

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1½ tazas arroz integral, seco (o cambia quinoa)
arroz integral
tazas
seco
o cambia quinoa
1½ cucharadas aceite de olivo
aceite de olivo
cucharadas
3 clavos ajo, picado fino o presionado
ajo
3
clavos
picado fino o presionado
1 taza cebollitas verdes, rodajas
cebollitas verdes
1
taza
rodajas
4 tamano mediano zanahoria, pelado y rallado
zanahoria
4
tamano mediano
pelado y rallado
3-4 cucharadas salsa de soya (si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo)
salsa de soya
3-4
cucharadas
si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo
3 hongos, cubos fino (blanco o cafe)
hongos
3
cubos fino
blanco o cafe
½ taza peas, congelado
peas
½
taza
congelado
½ taza pasas de uvas
pasas de uvas
½
taza
pimienta negra, al gusto
pimienta negra
al gusto

método

Prepare los vegetales como se indica arriba. Cocine la quinua, el arroz o el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras esté cocinando, prepare la mezcla de vegetales. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos hasta que esté suave, teniendo cuidado. No quemar. Agregue las cebollas verdes y saltee por otros 1-2 minutos. Agregue las zanahorias y 3 cucharadas de salsa de soja y saltee por otros 2 minutos. Agregue los champiñones y una pizca de pimienta y saltee por otros 2-3 minutos. Agregue los guisantes verdes congelados y agregue otro chorrito de salsa de soja, cuando la quinoa, el arroz o el cuscús estén listos para apagar el fuego, agregue la mezcla de vegetales y mezcle suavemente hasta que se incorpore.

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
25 min
Sirve:
4 porciones
Contains Soy
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! I love the quinoa better than the rice!” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum Quinoa!” —Asa, age 4