Esta receta, que obtuve de un amigo, es como una sopa italiana para bodas con deliciosas albóndigas, verduras suaves y pasta orzo en forma de arroz. Recientemente me invitaron a la casa de un amigo para el fin de semana y tomé esto para todos los niños. ¡Se lo comieron y querían segundos! Esta es una gran sopa que tiene mucha buena nutrición, pero tiene sabores reconfortantes y fáciles para los niños. Usé la escarola como un descanso de la espinaca. La escarola tiene una estructura ligeramente más resistente, por lo que resiste bien el proceso de cocción y tiene un sabor agradable. NO te preocupes si no tienes escarola, puedes usar espinacas o tus verduras favoritas fácilmente.
4 tazas
escarola, corte en piezas para comer
(can substitute spinach)
escarola
4
tazas
corte en piezas para comer
can substitute spinach
sal y pimienta, al gusto
sal y pimienta
al gusto
método
Mezcle el huevo y 2 cucharadas de agua en un tazón mediano. Mezcle las migajas de pan, el germen de trigo y el lino, y deje reposar por 5 minutos. Agregue el pavo molido, el queso parmesano, el perejil, el ajo picado, la sal y la pimienta; revuelva suavemente para mezclar. Coloque la mezcla de pavo en albóndigas de 1 pulgada de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear o cubra un plato y deje enfriar 30 minutos en el refrigerador o 15 minutos en el congelador. En una olla grande, ponga 8 tazas de caldo de pollo y ½ taza de agua a ebullición. Agregue las cebollas y zanahorias, reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 4 minutos. Agregue el orzo y hierva a fuego lento otros 4 minutos. Agregue pavo albóndigas y aumente la temperatura hasta que hierva. Reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la escarola o espinaca y hierva a fuego lento hasta que las albóndigas orzo y las verduras son tiernas, aproximadamente 5 minutos más. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.
comida de infantes:
Este es un excelente plato para niños pequeños, que se puede purgar tan poco o tanto como su bebé necesite. Considere reservar una porción para el bebé antes de agregar sal adicional. Para los bebés que comen bocaditos, las albóndigas se pueden servir por separado una vez cortadas en bocados pequeños.