Curry de Garbanzo

Los garbanzos son una gran fuente de proteínas y fibra, y en nuestra casa se han convertido en un gran sustituto de la carne para nuestro noches vegetariano. Sin las grasas saturadas, las hormonas y el alto precio que puede tener la carne, los garbanzos pueden ser una forma saludable y barata de comenzar una tradición nocturna sin carne. Esta receta de curry de garbanzos utiliza polvo de curry para agregar sabor, pimienta de cayena para un poco de calor y un poco de leche de coco para suavizar y suavizar la salsa. ¡El resultado es delicioso! Utilizo garbanzos enlatados Eden Organic porque sus revestimientos de latas no contienen BPA. También puedes usar garbanzos secos. Remoje y cocine aproximadamente 1 + 1/3 taza de frijoles secos hasta que se ablanden, y mida 3 tazas cocidas para esta receta. He estado comprando leche de coco en polvo del mercado asiático (Five Mile International Market en Fredericksburg) que se puede mezclar con agua tibia para hacer leche de coco.