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Curry de Garbanzo

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Los garbanzos son una gran fuente de proteínas y fibra, y en nuestra casa se han convertido en un gran sustituto de la carne para nuestro noches vegetariano. Sin las grasas saturadas, las hormonas y el alto precio que puede tener la carne, los garbanzos pueden ser una forma saludable y barata de comenzar una tradición nocturna sin carne. Esta receta de curry de garbanzos utiliza polvo de curry para agregar sabor, pimienta de cayena para un poco de calor y un poco de leche de coco para suavizar y suavizar la salsa. ¡El resultado es delicioso! Utilizo garbanzos enlatados Eden Organic porque sus revestimientos de latas no contienen BPA. También puedes usar garbanzos secos. Remoje y cocine aproximadamente 1 + 1/3 taza de frijoles secos hasta que se ablanden, y mida 3 tazas cocidas para esta receta. He estado comprando leche de coco en polvo del mercado asiático (Five Mile International Market en Fredericksburg) que se puede mezclar con agua tibia para hacer leche de coco.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 cucharada aceite (aceite de coco preferible)
aceite
1
cucharada
aceite de coco preferible
1 cebollas (cortado en cubo)
cebollas
1
cortado en cubo
1 cucharadita jengibre, rallado (fresco)
jengibre
1
cucharadita
rallado
fresco
4 clavos ajo (picadito)
ajo
4
clavos
picadito
½ cucharadita sal
sal
½
cucharadita
2 cucharadita polvo curry
polvo curry
2
cucharadita
⅛ cucharadita ground cinnamon
ground cinnamon
cucharadita
⅛ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
cucharadita
⅛ cucharadita pimienta de cayena (puede agregar mas si necesita)
pimienta de cayena
cucharadita
puede agregar mas si necesita
14 onzas tomates picados (freso, lata o caja)
tomates picados
14
onzas
freso, lata o caja
2 latas de 14 onzas garbanzos (drenados y enjuagados)
garbanzos
2
latas de 14 onzas
drenados y enjuagados
3 onzas leche de coco (canned)
leche de coco
3
onzas
canned
1 onza agua (o mas para lograr la consistencia deseada)
agua
1
onza
o mas para lograr la consistencia deseada
chopped cilantro
¼
taza

METODÓ

Caliente el aceite en un wok pequeño o una cacerola grande a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre y el ajo, y cocine de 1 a 2 minutos hasta que se ablanden. Agregue sal, especias y tomates cortados en cubitos con jugos. Caliente y cocine a fuego lento otros 1-2 minutos. Agregue los garbanzos y cocine por 2-3 minutos. Agregue leche de coco y agua, y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Agregue agua adicional para diluir el caldo según sea necesario. Cubra con cilantro picado.

comida de infantes:

Los garbanzos son una gran fuente de proteínas para los nuevos consumidores. Tome algunos de los garbanzos y leche de coco caliente y ejecutarlo a través de su procesador de alimentos pequeño para hacer un puré suave. Para los comedores más avanzados, tome algunos de los garbanzos y la salsa (condimente con pimienta de cayena para el resto de la familia después de tomar la porción de bebé) y haga puré o aplastar con la parte posterior del tenedor hasta que obtenga la consistencia deseada.

Tiempo de preparacion
5 min
Tiempo de cocinar
12 min
Costo por porcion:
$2.16
Sirve:
6 porciones
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 ”Yum! That’s delicious! My favorite food is Indian food!” —Belinda, age 9
😫😟😐😀😍 ”Super Yum! Nice texture. It has a smooth taste. It could be spicier” —Daniel, age 10
😫😟😐😀😍 ”Super Yum! I like chickpeas. It could use more salt.” —Zane, age 10
😫😟😐😀😍 ”Super Yum! It tastes a little spicy, and it has a good flavor!” —Zaida, age 6
😫😟😐😀😍 ”Super Yuck. It was too spicy. When I bit into it, it didn’t taste that good.” —Al, age 7
😫😟😐😀😍 ”OK. It’ wasn’t like I thought it would taste. It was just spicy enough.” —Emily, age 8
😫😟😐😀😍 “Yum! I like the curry chickpeas and the spice, but it needs more salt.” —Shane, age 11
😫😟😐😀😍 “Super Yum. It smells spicy but it has a very nice taste.” —Joanne, age 10
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I like the curry taste!” —Asa, age 6
😫😟😐😀😍 “OK. It’s okay but it’s just a little too spicy.” —Elizabeth, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I could eat that for breakfast!” —Wendy, a grownup
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I could eat that for breakfast!” —Wendy, a grownup