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Sopa de brocoli

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Cuando visito a mi padre, ¡él siempre sabe hacer su famosa sopa de brócoli! Todos en nuestra familia son grandes admiradores de este plato. Antes de probar para el Doctor Yum Kitchen, agregué algunas de mis verduras favoritas para preparar la sopa incluso mejor! Esta receta es una excelente manera de introducir nuevas verduras y es amada por toda la familia . - Wendy Cannon, instructora de cocina en la cocina del proyecto Doctor Yum

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 grande leeks, picado (substitute: 2 sweet onions)
leeks
1
grande
picado
substitute: 2 sweet onions
2 tabelspoons aceite coco
aceite coco
2
tabelspoons
2 clavos ajo, picado fino
ajo
2
clavos
picado fino
4 zanahoria, picado
zanahoria
4
picado
4 tallos apio, picado
apio
4
tallos
picado
2 tazas coliflor, picado
coliflor
2
tazas
picado
3 tazas brocoli, picado
brocoli
3
tazas
picado
6 tazas caldo de vegetales
caldo de vegetales
6
tazas
1 cucharadita sal
sal
1
cucharadita
1 cucharadita ground turmeric
ground turmeric
1
cucharadita
½ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
½
cucharadita
opcional: queso cheddar rallado
opcional: queso cheddar rallado

METODÓ

Remoje los puerros picados para eliminar la suciedad. Escurra el agua y saltee los puerros en aceite de coco con ajo. Agregue el apio y las zanahorias y saltee. Agregue el caldo de verduras, la coliflor y el brócoli. Luego agregue la cúrcuma, la sal marina y la pimienta negra. Cocine a fuego lento con la tapa puesta hasta que las verduras estén suaves. Mezcle a su consistencia preferida. Puede optar por sacar algunas de las flores de brócoli para dejarlas enteras en la sopa una vez que se haya mezclado. Agregue queso cheddar como cobertura opcional mientras aún esté caliente.

comida de infantes:

Soups are a great way to introduce many flavors to a baby at once and it's easy to get to that "just right" consistency by blending. Take a few spoonfuls and puree in a blender and as your baby is able to swallow more texture blend less, leaving some small soft lumps. For a thicker consistency, leave out some of the broth and blend more of the soft veggies. Keep in mind this recipe includes dairy, one of the high allergen foods that can be introduced early to babies. If you have concerns about introduction of dairy for any reason, talk to your pediatrician.

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
30 min
Sirve:
10
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Mmmm” —Genevieve, age 1
😫😟😐😀😍 “It's so good I would make it myself!” —Anna, a grown up
😫😟😐😀😍 “I love the spices, they are just right!” —Barbara, a grown up
😫😟😐😀😍 “I love the carrots, this soup is delicious!” —Tara, a grown up