Sopa de brocoli

Remoje los puerros picados para eliminar la suciedad. Escurra el agua y saltee los puerros en aceite de coco con ajo. Agregue el apio y las zanahorias y saltee. Agregue el caldo de verduras, la coliflor y el brócoli. Luego agregue la cúrcuma, la sal marina y la pimienta negra. Cocine a fuego lento con la tapa puesta hasta que las verduras estén suaves. Mezcle a su consistencia preferida. Puede optar por sacar algunas de las flores de brócoli para dejarlas enteras en la sopa una vez que se haya mezclado. Agregue queso cheddar como cobertura opcional mientras aún esté caliente.