Pasteles de desayuno

La idea de esta receta vino de mi amiga Debbie, que es vegana y enseña cocina vegetariana y vegana. Perdí su receta, pero la recreé lo mejor que pude. Dudo en llamar a estos panqueques porque a pesar de que parecen panqueques, saben y se sienten muy diferentes. Son densos como un tazón de avena. ¡Imagina un delicioso tazón de avena que parece un panqueque! Usé leche de almendras, que estaba deliciosa, y el plátano le agrega una dulzura agradable. Asegúrate de tener una buena licuadora para que la avena se mueva bien. Un procesador de alimentos también funcionaría bien. Este es un excelente desayuno sin gluten si usa avena sin gluten.