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Guiso de pollo y calabaza de Nimo

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Este es uno de mis guisos favoritos. Comenzó como una receta que encontré en línea, ¡pero he hecho tantos cambios que estoy dispuesto a llamarla mía! Utiliza una variedad de diferentes verduras y muslos de pollo tierno. La calabaza cuando se hierve a fuego lento se deshace y espesa bien el guisado, lo que le confiere un sabor dulce. Vale la pena comprar tomillo fresco para esta receta, ya que realmente agrega un sabor diferente al tomillo seco. La cúrcuma se añade por su color y también por sus propiedades antiinflamatorias. Esta receta es excelente para las sobras y es un gran almuerzo escolar empaquetado en un termo al día siguiente. Comparado con el sándwich estándar, ¡este guiso está lleno de nutrición!

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
4-5 entrepiernas de pollo, remova la piel y grasa cortada (con hueso)
entrepiernas de pollo
4-5
remova la piel y grasa cortada
con hueso
4 zanahoria, corte en grandes pedazos (tamano mediano)
zanahoria
4
corte en grandes pedazos
tamano mediano
2 cebollas, picado (tamano mediano amarillo o blanco)
cebollas
2
picado
tamano mediano amarillo o blanco
8 onzas hongos, cortado en rodajas y cortelo en grande
hongos
8
onzas
cortado en rodajas y cortelo en grande
4 clavos ajo, picado grande
ajo
4
clavos
picado grande
3-4 ramitas de tomillo freso
tomillo freso
3-4
ramitas de
¾ cucharadita sal
sal
¾
cucharadita
¼ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
¼
cucharadita
¼ cucharadita ground turmeric
ground turmeric
¼
cucharadita
20 onzas calabaza, cubos
calabaza
20
onzas
cubos
1 cantidad grande fríjoles legumbres, recorte, cortes en tres (sustituir 2-3 tazas de espinaca)
fríjoles legumbres
1
cantidad grande
recorte, cortes en tres
sustituir 2-3 tazas de espinaca

METODÓ

Coloque las ramitas de pollo, zanahoria, cebolla, champiñones, ajo y tomillo en una olla grande para sopa o en un horno holandés. Llene la olla con agua fría para que cubra la parte superior del pollo y las verduras. Llevar a ebullición con sal, pimienta y cúrcuma. Baje el fuego a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y se caiga fácilmente del hueso, alrededor de 1 a 1 1/2 hora. Deseche cualquier grasa que pueda quitarse de la parte superior. Saque el pollo y saque el hueso, triturando el pollo a medida que avanza. Regrese el pollo desmenuzado a la olla y deseche los huesos y otros desperdicios. Agregue la calabaza y vuelva a hervir. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza se deshaga, aproximadamente 45 minutos. Use la parte posterior de la cuchara de madera para separar la calabaza para que se incorpore en el caldo. Agregue los ejotes (o espinacas) y cocine por 10 minutos adicionales. Sazone con sal adicional y pimienta al gusto.

comida de infantes:

Los estofados son una excelente opción de comida para bebés, ya que los ingredientes se ablandan y los sabores se suavizan al hervir a fuego lento. Tome un cucharón del estofado y combínelo con mucha o poca textura según lo que su bebé necesite.

Tiempo de preparacion
12 min
Tiempo de cocinar
2.5 horas
Costo por porcion:
$2.23
Sirve:
6 porciones, haga de 1.5 a 2 veces esta receta para una excelente comida "Cocine una vez, coma dos veces".
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “I love this chicken stew!” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “Super yummy and stewey!” —Asa, age 4
😫😟😐😀😍 “Okay.” —Ava, age 4
😫😟😐😀😍 “Okay.” —Owen, age 5