Mordeduras de chocolate y avellanas

Tueste las avellanas a 350 grados hasta que se doren (aproximadamente 10 minutos). Una vez que esté frío, quita las máscaras. Reserve 20 nueces enteras y presione el resto en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Dejar de lado. Pulse las datiles en el procesador de alimentos hasta que formen una pasta. Agregue la mantequilla de almendras y el cacao en polvo y mezcle, rociando en agua durante el procesamiento. Agregue vainilla y sal y combine. Forma en veinte bocados redondos, colocando una avellana en el centro de cada uno. La mezcla se sentirá grasosa al principio. Rollo de mordiscos en avellanas picadas. Almacene en el refrigerador.