Curry de Pollo

El pollo al curry fue una de las recetas que probamos en nuestra primera Noche Internacional de la Comida. con los Tiny Tasters. Estaba un poco preocupado acerca de cómo a los niños les gustaría el curry de pollo, pero para mi sorpresa los niños fueron muy receptivos. Mis padres nacieron y crecieron en Sri Lanka, donde los sabores de curry se usan de forma similar a la comida india. A mi madre se le ocurrió esta receta que usa sabores de curry muy suaves y leche de coco. El curry adquiere un color amarillo a partir de la cúrcuma, una especia utilizada en muchos platos del sur de Asia y Medio-oriente. La cúrcuma es una especia de color dorado que recientemente ha recibido mucha atención por sus propiedades anti-inflamatorias y anticancerígenas. También se ha investigado sobre los beneficios de la enfermedad de Alzheimer. Se cree ampliamente que la especia comúnmente utilizada puede ser una de las razones por las que la incidencia de la enfermedad de Alzheimer es tan baja en el sur de Asia. Conociendo todos estos beneficios para la salud, suelo poner una pizca de cúrcuma en guisos, chiles y otras salsas. Consulte nuestra publicación en Food Passports para alentar a los niños a probar nuevos alimentos étnicos.