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Curry de Pollo

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El pollo al curry fue una de las recetas que probamos en nuestra primera Noche Internacional de la Comida. con los Tiny Tasters. Estaba un poco preocupado acerca de cómo a los niños les gustaría el curry de pollo, pero para mi sorpresa los niños fueron muy receptivos. Mis padres nacieron y crecieron en Sri Lanka, donde los sabores de curry se usan de forma similar a la comida india. A mi madre se le ocurrió esta receta que usa sabores de curry muy suaves y leche de coco. El curry adquiere un color amarillo a partir de la cúrcuma, una especia utilizada en muchos platos del sur de Asia y Medio-oriente. La cúrcuma es una especia de color dorado que recientemente ha recibido mucha atención por sus propiedades anti-inflamatorias y anticancerígenas. También se ha investigado sobre los beneficios de la enfermedad de Alzheimer. Se cree ampliamente que la especia comúnmente utilizada puede ser una de las razones por las que la incidencia de la enfermedad de Alzheimer es tan baja en el sur de Asia. Conociendo todos estos beneficios para la salud, suelo poner una pizca de cúrcuma en guisos, chiles y otras salsas. Consulte nuestra publicación en Food Passports para alentar a los niños a probar nuevos alimentos étnicos.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 cucharada aceite coco
aceite coco
1
cucharada
½ taza cebollas (cortado en cubo)
cebollas
½
taza
cortado en cubo
2 cucharadita catsup
catsup
2
cucharadita
1 cucharadita polvo curry
polvo curry
1
cucharadita
¼ cucharadita polvo de chile
polvo de chile
¼
cucharadita
¼ cucharadita ground cinnamon
ground cinnamon
¼
cucharadita
½ cucharadita ground turmeric
ground turmeric
½
cucharadita
1 clavos ajo, picado fino
ajo
1
clavos
picado fino
½ cucharadita jengibre, picado fino o rallado (fresco)
jengibre
½
cucharadita
picado fino o rallado
fresco
2 libras pechuga, corte en cubos de 1 pulgada
pechuga
2
libras
corte en cubos de 1 pulgada
½ cucharadita sal
sal
½
cucharadita
¼ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
¼
cucharadita
½ taza leche de coco (canned)
leche de coco
½
taza
canned

METODÓ

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Freír las cebollas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse, unos 2-3 minutos. Agregue el catsup, el curry en polvo, el chile en polvo, la canela y la cúrcuma hasta que las especias estén ligeramente tostadas. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por un minuto adicional. Agregue el pollo y cocínelo hasta que esté ligeramente dorado. Agregue sal, pimienta y leche de coco. Cocine a fuego lento en leche de coco y especias por 4-6 minutos adicionales. Agregue sal adicional al gusto.

comida de infantes:

Expona a los nuevos comensales a los sabores de curry. Retire algo del pollo y el caldo sabroso (considere agregar el chile por última vez para que no sea demasiado picante para su bebé). Aplastar parte del pollo en el arroz, las papas u otros granos.

Tiempo de preparacion
12 min
Tiempo de cocinar
18 min
Costo por porcion:
$1.65
Sirve:
6 porciones
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Spicy, but I like it!” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum!” —Asa, age 4
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I just like it.” —Jessica, age7
😫😟😐😀😍 “Because it’s yucky! Blah!” —Joseph, age 6
😫😟😐😀😍 “Super Yummie. I want some more!” —Allison, age 3
😫😟😐😀😍 “I like the sauce!” —Owen, age 5
😫😟😐😀😍 “I like the sauce!” —Asa age 4