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Sopa de Yuca y Papa dulce

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Raiz de Yuca, es ampliamente disponible pero aveces no la vemos cuando pasamos por ella en la tienda. Apesar de su apariencia la yuca también se llama cassava o manioch depende en que parte del mundo estas. La yuca puede ser preparada en diferentes formas, y es almidonada. La harina para hacer tapioca es de yuca. Debajo de la piel color café y gruesa esta la parte blnaca parecida a la papa pero es mas densa y con mas sabor. Algunos estudios dicen que es buena para bajar la glucosa y el cholesterol y también la precion alterial. Algunos de los nutrientes de la raiz de yuca son conocidos por ser beneficios antiinflamatorios y ayudan en condiciones como osteoarthritis. Algunas parte del mundo la yuca es beneficiosa para el tratamiento de cáncer. Aunque the American Cáncer Society dice que no hay evidencia de su efectividad. Es claro que la yuca esta en las dietas del todo el mundo. Esta sopa es basica y puede adaptarse en muchas formas. Agrega lentejas para mas proteina. Agrega un poco de vegetales or verduras que tengas disponibles. O agregag algunas pasas para un sabor dulce. Agregar 1/2 taza de leche de coco para que la sopa alta en calorias saludables.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2 cucharaditas aceite saludable (aceite de olivo o aceite de coco)
aceite saludable
2
cucharaditas
aceite de olivo o aceite de coco
½ cebollas, picado (roja o cebolla blanca)
cebollas
½
picado
roja o cebolla blanca
4 clavos ajo, picado fino o aplastado
ajo
4
clavos
picado fino o aplastado
2 yuca, pelado en cubos de 1/2 pulgada
yuca
2
pelado en cubos de 1/2 pulgada
2 camotes/papas dulces, pelado en cubos de 1/2 pulgada (tamano pequeño a mediano)
camotes/papas dulces
2
pelado en cubos de 1/2 pulgada
tamano pequeño a mediano
½ cucharadita ground coriander
ground coriander
½
cucharadita
½ cucharadita ground cumin
ground cumin
½
cucharadita
½ cucharadita ground cinnamon
ground cinnamon
½
cucharadita
32 onzas caldo de vegetales
caldo de vegetales
32
onzas
opcional: ½ taza cilantro (picado)
opcional: cilantro
½
taza
picado
opcional: ½ taza leche de coco (para opcion de "Altas Calorias Saludables")
opcional: leche de coco
½
taza
para opcion de "Altas Calorias Saludables"

METODÓ

Calienta el aceite un un sartén grande. Agrega la cebolla y ajos. Cocina asta que esten claros de 3-5 minutos. Agrega la papa dulce y yucca sofreir por 3 minutos, agrega el caldo y especias, sal y pimienta. Tapar el sartén y baja la temperatura asta que la papa este suave por lo menos 35-45 minutos. Antes de terminar la sopa hacer pure las papas y yuca para que la sopa este gruesa o cremosa. Opcional: Agrega leche de coco para mas calorias y creaminess. Sirve en una taza y agrega cilantro y disfruta.

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
45 min
Costo por porcion:
$2.33
Sirve:
5-6 porciones, doble para cocinar una vez pero comer dos veces.
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “I like the yuca!” —Ben, age 8
😫😟😐😀😍 “It tastes so good!” —Ethan, age 6
😫😟😐😀😍 “The texture of the soup compliments the yucca” —Eden, age 10
😫😟😐😀😍 “I don't like the chunks or the waxy yucca” —Aiden, age 12
😫😟😐😀😍 “Super Yum! Tastes like buttered chicken” —Callie, age 7
😫😟😐😀😍 “Super Yum! It was just awesome!" —Abby, age 9
😫😟😐😀😍 “Super Yum. I like ALL of it!” —Coco, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum! i really like this and I think I would add lentils.” —Carmen, a grown up