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Sopa de mariscos de calabaza y curry

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Esta es una gran sopa de mariscos de inspiración tailandesa que utiliza calabaza. Adapté esta receta de una que encontré por Nigella Lawson. Puede variar la cantidad de especias dependiendo del gusto de su familia. Comenzaría con solo una cucharada de la pasta de curry y agregaría más tarde si no es lo suficientemente picante. Una cucharada era perfecta para mis hijos de 5 y 8 años. Esto se puede hacer fácilmente con salmón, pero esta noche usé un pescado blanco (halibut) y algunos camarones. El pescado blanco será un poco más suave para los degustadores jóvenes, y para aquellos a los que no les guste el sabor de "pescado". pez. Tilapia, bacalao, abadejo funcionaría bien. Los verdes que usé eran acelgas, pero las espinacas o bok choy serían excelentes. Experimente con esta receta, agregando algunas de las verduras favoritas de su familia.Los comestibles asiáticos son un gran lugar para encontrar salsa de pescado y pasta de curry rojo. Sin embargo, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen un pasillo con alimentos asiáticos. "" Taste of Thai "" es una marca común que hace ambas cosas. Compre una vez y luego disfrute de probar otros platos tailandeses con pasta de curry. Visite nuestro "" Curry en prisa "" Meal Maker (próximamente) para obtener más platos de curry

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 lata de 14 onzas leche de coco
leche de coco
1
lata de 14 onzas
1 cucharada pasta curry roja (mas al gusto)
pasta curry roja
1
cucharada
mas al gusto
1½ tazas caldo de pescado
caldo de pescado
tazas
2 cucharadas salsa de pescado
salsa de pescado
2
cucharadas
2 cucharadas azúcar morena
azúcar morena
2
cucharadas
3 tallos hierva de limón, corte en 3 piezas y majar con un cuchillo
hierva de limón
3
tallos
corte en 3 piezas y majar con un cuchillo
opcional: 3 hojas de lima
opcional: hojas de lima
3
½ cucharadita ground turmeric
ground turmeric
½
cucharadita
2 libras calabaza, pelado y cortado en piezas para comer (o calabaza)
calabaza
2
libras
pelado y cortado en piezas para comer
o calabaza
1 libras pescado, corte en cubos para comer (salmon o pescado blanco)
pescado
1
libras
corte en cubos para comer
salmon o pescado blanco
1 libra camarones, pelado, crudo
camarones
1
libra
pelado, crudo
3 tazas bok choy, partes blancas y hojas cortadas en pedazos para comer (puede cambiar a tus favoritos vegetales verdes como espinaca o col)
bok choy
3
tazas
partes blancas y hojas cortadas en pedazos para comer
puede cambiar a tus favoritos vegetales verdes como espinaca o col
1 lime, corte en
limes
1
corte en
¼ taza cilantro, picado
cilantro
¼
taza
picado

METODÓ

Tomar la crema de la parte superior de la leche de coco y batirla con la pasta de curry tailandesa en una olla grande para sopa a fuego medio hasta que la pasta de curry se disuelva. Agregue la leche de coco restante, el caldo de pescado, la salsa de pescado, el azúcar, la hierba de limón, las hojas de lima opcionales (difíciles de encontrar, pero aumenta el sabor) y la cúrcuma. Llevar a ebullición y luego agregar la calabaza o la calabaza. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y hasta que algunos de los trozos se puedan romper fácilmente con la parte posterior de la cuchara de madera (5 a 25 minutos, según el tipo de calabaza o calabaza que use). Aplasta alrededor de 1/4 de la calabaza o los cubitos de calabaza contra el lado de la olla y revuélvelo en el caldo. Con el caldo a fuego lento, agregue los mariscos y cocine unos 5 minutos hasta que estén bien cocidos. Agregue verduras y verduras y cocine unos minutos más hasta que se marchiten y se calienten. Sirva con cilantro picado y una rodaja de limón para que las personas agreguen jugo de limón al gusto.

comida de infantes:

Use una cucharada o incluso menos de pasta de curry y retire una porción de la calabaza y el pescado blando para el bebé. Si el resto de la familia prefiere una sopa más picante, se puede agregar más pasta de curry rojo después de que se retire la porción del bebé. La sopa puede ser purificada o dejada en bocados blandos. Hable con su médico si tiene alguna inquietud sobre las alergias a los alimentos, especialmente si hay antecedentes familiares.

Tiempo de preparacion
10 min
Tiempo de cocinar
30 min
Costo por porcion:
$6.19
Sirve:
6 porciones, o anadé mas para tener sobras
Contains Fish, Contains Shellfish
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Okay. but I don’t love shrimp” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “Yum. Its pretty good but I don’t want to eat anymore.” —Asa, age 5
😫😟😐😀😍 “Yum. It’s too lemony, though.” —Maria, age 11
😫😟😐😀😍 “Yum, but I don’t like the greens.” —Noelle, age 6
😫😟😐😀😍 “Yum, but I don’t like the fish.” —Nia, age 6