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Gnudi de Espinaca

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Quiero darle las gracias a un medico y chef su nombre es Sonali conocido como “The Foodie Physician“ (http://www.thefoodiephysician.com) por darme esta fantastica receta y por permitirme que mis pequeños la pueben. Gnudi es un plato frio que es un ravioli desnudo. Piensa en un ravioli grande de espinaca cocinado como pasta y servido con salsa y quezo parmesan. Delicioso! Deje que los chicos la probaron y el resultado fue bueno. Algunos se quedaron con la idea que es solo espinaca pero los resultados muestran que no por eso dejaron de disfrutar esta receta y les encanto el nombre (silent G” like “GNAT”!) Servir con tu salsa favorita para una deliciosa comida. Nosotros hicimos una ensalada y fruta para combinar. Yum!

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2 tazas queso rocotta
queso rocotta
2
tazas
10 onzas espinaca, espinaca congelada, descongelar y secar el liquido
espinaca
10
onzas
espinaca congelada, descongelar y secar el liquido
4 yema de huevos
yema de huevos
4
⅔ taza queso parmesano, fresco rallado (rallar un poco extra para adornar)
queso parmesano
taza
fresco rallado
rallar un poco extra para adornar
¼ cucharadita moscada, fresco rallado
moscada
¼
cucharadita
fresco rallado
1 cucharadita sal
sal
1
cucharadita
¼ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
¼
cucharadita
1½ tazas harina completa (dividido)
harina completa
tazas
dividido
1 enbase salsa maronera
salsa maronera
1
enbase

METODÓ

Mesclar el quezo ricotta, espinaca, yemas de huevo, quezo rallado, moscada, sal y pimienta en un recipiente asta que todo este combinado. Revolver 1/2 taza de harina asta que formes una masa pegajosa. Poner el resto de la harina en un plato. Con una cuchara como medida ponerlas en el plato de harina para cubrir y hacer las bolitas de la mescla. Quitar el exceso de harina. Forma unas 24 bollitas, refrigerar por 15 minutos. Hervir el agua con sal en una holla grande, echar las bolitas en el agua suavemente como 6-8 a la vez dependiendo del tamaño de las bolitas. Dejar hervir a fuego lento para que no se separen. Cocinar asta que se levante a la superficie como 4 minutos. Sacar, dejarlas reposar para exceso de agua, sirve con salsa caliente.

Babyfood Option:

Gnudi are very soft, and perfect for babies. These are not seasoned heavily, and could be tried on very early eaters. For younger infants puree one in a mini food processor or smash with the back of a fork. For older finger food-eaters, cut one gnudi into small bite-sized peices. This is a great way to get some healthy greens into babies. Most babies can be safely introduced to eggs before one year, but talk to your pediatrician if you have a concern about food allergies, particularly if there is a family history.

Tiempo de preparacion
25 min
Tiempo de cocinar
10 min
Costo por porcion:
$1.70
Sirve:
6 porciones

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Yum! I like it, but it’s not a super yum. The green stuff is okay.” —Al, age 7
😫😟😐😀😍 “Okay! I like the gnudi, but I don’t like spinach.” —Mary, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I like the spinach and the cheese.” —Zane, age 9
😫😟😐😀😍 “Yum. I like the spinach and cheese.” —Joe, age 11
😫😟😐😀😍 “Yum but I don’t like spinach.” —Esther, age 6
😫😟😐😀😍 “Yum. It takes like spaghetti!” —Katie, age 6
😫😟😐😀😍 “Yum. I like the parmesan cheese on the top.” —Asa, age 5