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albondigas de calabaza

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Encontramos esta gran receta en el sitio web, Gimme Some Oven. Esta es una receta fácil "sin hornear" que es perfecta para una merienda rápida y densa en energía. Funcionan muy bien en las loncheras también. Están endulzados con dátiles y miel, y recomendaría comer solo uno o dos, ya que tienen un gran impacto. Lo que me encanta de estos es el gran sabor que obtienes de tantos ingredientes ricos en fibra y fitonutrientes. ¡Los sabores son terrosos y reconfortantes y la textura mantiene su boca adivinando! Nos encanta la idea de reabastecer tu cuerpo con alimentos integrales. A los niños les encantará ensuciar sus manos y ayudar a moldear las picaduras.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 taza frutos de palmera, picado y empacado
frutos de palmera
1
taza
picado y empacado
¼ taza miel
miel
¼
taza
puré de calabaza
½
taza
1 cucharada semillas de chia (puede cambiar a semillas de lino)
semillas de chia
1
cucharada
puede cambiar a semillas de lino
1 cucharadita ground cinnamon
ground cinnamon
1
cucharadita
½ cucharadita ground ginger
ground ginger
½
cucharadita
⅛ cucharadita Nuez moscada en polvo
Nuez moscada en polvo
cucharadita
1 taza avena, Old fashioned o enrollado (usar avena sin gluten certificado para una receta libre de gluten)
avena
1
taza
Old fashioned o enrollado
usar avena sin gluten certificado para una receta libre de gluten
1 taza coco rallado (sin dulce)
coco rallado
1
taza
sin dulce
semillas de calabaza (crudas)
½
taza

METODÓ

Combine las fechas, la miel, el puré de calabaza, las semillas de chía (o lino), la canela, el jengibre y la nuez moscada en un procesador de alimentos, y pulse hasta que esté suave, raspando los lados hacia abajo ocasionalmente para combinar. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la avena, el coco y las pepitas hasta que se combinen de manera uniforme. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos. Una vez que la mezcla esté fría y sea más fácil de usar, use una cuchara, cuchara para galletas o un melonballer para darle forma de bolas de aproximadamente 1-1.5 pulgadas y luego use las manos para darle forma aún más. Alternativamente, puede forrar una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino y presionar la mezcla uniformemente en la bandeja, dejar que se enfríe y cortar en cuadrados. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 semanas.

Tiempo de preparacion
20 min
Tiempo de cocinar
sin calentar pero necesita 30 mins a la fregadora antes de hacer
Sirve:
24 albondigas
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! These are Superduperduper YUM!” —Asa, age 7
😫😟😐😀😍 “Yum! I would only take out the nutmeg out.” —Zane , age 11
😫😟😐😀😍 “Wow. These are amazing!” —Niki, a grown up
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😫😟😐😀😍 “WOW!” —Daryle, a grown up