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Guiso de dragon verde

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Este invierno cuando fui a esquiar y encontre un curry verde muy delicioso y calientito. No podia dejar de pensar en este y mi obsesión me llevo a hacer esta receta que es similar, con mis favoritos vegetales, salado, curry picante y pollo desilado cocinado a la perfeccion. Llegue a casa y trabaje en esta receta asta que el sabor llego ser muy cerca al curry verde. Distinto a algunos curries que tienen mucha leche de coco, el curry verde es una pasta que se encuentran en pequeños embases en la area de comidas de Asia. Este hace que cocinar con sabores Thai sea facil (compre "Taste of Thai") Agregue 2 cucharadas de curry verde, fue la cántidad correcta para mi gusto de picante. Empieza con 1 cucharada y agrega mas si prefieres mas picante.Si te gusta la hierba limón puedes ponerle un pedazo y cocinarlo para un aroma a limón. Esta receta puede adaptarse como gustes, con vegetales favoritos como hongos, lechuga bok choy, papas dulces, o calabazitas. Se puede hacer vegetariana, solamente usando lentejas, y liquido de vegetales con agua.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2 cucharadas aceite coco (puede cambiar a aceite de oliva)
aceite coco
2
cucharadas
puede cambiar a aceite de oliva
3-4 mediano zanahoria, picado
zanahoria
3-4
mediano
picado
1 cebollas, picado
cebollas
1
picado
1 manojo cebollitas verdes, partes verde y blanca picado
cebollitas verdes
1
manojo
partes verde y blanca picado
1 pimiento rojo, picado
pimiento rojo
1
picado
½ cucharaditas jengibre, rallado
jengibre
½
cucharaditas
rallado
4 clavos ajo, picado fino o presionado
ajo
4
clavos
picado fino o presionado
1-2 cucharadas pasta curry verde
pasta curry verde
1-2
cucharadas
12-20 coles de bruselas, en cuartos remova las puntas
coles de bruselas
12-20
en cuartos remova las puntas
4 entrepiernas de pollo, con hueso (para opcion vegetariano usar 3/4 de taza lentejas verders y caldo de vegetales en cambio de agua)
entrepiernas de pollo
4
con hueso
para opcion vegetariano usar 3/4 de taza lentejas verders y caldo de vegetales en cambio de agua
2 cucharadas leche de coco
leche de coco
2
cucharadas
1 tallos pequeño hierva de limón
hierva de limón
1
tallos pequeño
sal (al gusto)
sal
al gusto

METODÓ

Calentar el aceite en un sarten grande a fuego mediano, con las cebollas y chiles saltiar 2-3 minutos asta que esten suaves. Agregar el jengibre, ajo, y el curry verde 1 cucharada a la vez, cocine por 1-2 minutos. Poner en el sarten el pollo, 4 tazas de agua para cubrir los vegetales y pollo. agrega la leche de coco, y hierba de limón y dejarlo hervir. Baja la temperatura, cubrir y cocinar a fuego lento for 45 minutos a una hora. Revolviendo cada 10 minutos. El guiso esta listo cuando el pollo esta completamente suave. Agrega mas curry si quieres mas picante. Sal al gusto. Antes de servirlo remover los huesos de pollo y desilado retornarlo a la sarten y servir.

Babyfood Option:

Chicken stews with veggies are a great babyfood and can easily be blended to the consistency that your baby is ready to eat. Add just teaspoon of green curry paste to the pot to add flavor but not too much spice. Once ready to serve, take out a portion for baby and then add additional green curry paste to give the stew a stronger flavor for the rest of the family. Baby’s portion can be blended as much or as little as she is ready to eat. Think kids can’t get used to green curry? In curry-eating countries like Thailand and Sri Lanka, babies are introduced to mild curry flavors as infants, so that by the time they are in preschool, curry is as normal to them as mac n’cheese! When it comes to getting kids to eat in an adventurous way, early exposure is key!

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
60 min
Costo por porcion:
$3.58
Sirve:
5-6(Dobla la receta, cocina una vez, come dos veces)

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! This stew is amazing!” —Carmen, a grown up
😫😟😐😀😍 “Wow, this stew is really fantastic!” —Kay, a grown up
😫😟😐😀😍 “I like the flavors so much and it’s really chicken-y.” —Asa, age 8
😫😟😐😀😍 “Woah, this is really nice! Super Yum.” —Nick, a grown up
😫😟😐😀😍 “I’m not usually a fan of green curry and this was really tasty.” —Zane, age 12
😫😟😐😀😍 “This stew is really amazing. The broth is very flavorful!” —Rebecca, a grown up.