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Harina de Maíz Espolvoreado Quimbombó y Papas

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Esta es una gran receta para aquellos pequeños (y adultos) que no están seguros acerca de la okra. La llamo Intro to Okra. Esta idea de receta proviene de mi suegra que vive en el sur. Utiliza papas. y la okra ligeramente espolvoreada con harina de maíz y luego ligeramente frita (no frita). El resultado es la okra con una textura crujiente, ¡SIN SLIME! El acompañamiento con papas hace que el plato sea un poco más accesible, ya que a la mayoría de los niños les encanta el sabor de papas (¿a qué niño no le encantan las papas fritas?) Uno de mis catadores no probó la okra y siguió agarrando las papas y diciendo: ¡Estas son realmente buenas!" Por error ella agarró un poco de okra y siguió masticando felizmente. Después de que ella se lo tragó, le dije: "Sabes que acabas de comer okra, ¿verdad?" ¡Hilarante! ¡A ella no parecía importarle y seguía comiendo! Una de las maestras de mis hijos " La escuela ha tenido un gran temor a la okra. Después de probar este plato, declaró: "¡Esto es realmente bueno!" Estoy convencido de que ¡En los sombreros de okra lo pensarás dos veces después de probar esta receta! Aunque la harina de maíz no contiene gluten, asegúrese de leer la etiqueta. Si usted es particularmente sensible y la contaminación cruzada es una preocupación, considere una harina de maíz certificada libre de gluten.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
⅓ tazas harina de maíz
harina de maíz
tazas
¾ cucharadita sal
sal
¾
cucharadita
¼ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
¼
cucharadita
pisca pimienta de cayena
pimienta de cayena
pisca
6 onzas okra, remova lo de encima, corte en rodajas de 1/4 pulgada
okra
6
onzas
remova lo de encima, corte en rodajas de 1/4 pulgada
2 papas, picado en cubos de 1/2 pulgada (pequeño, yukon gold preferible)
papas
2
picado en cubos de 1/2 pulgada
pequeño, yukon gold preferible
2 cucharadas aceite (o suficiente para cubrir el fondo del saten)
aceite
2
cucharadas
o suficiente para cubrir el fondo del saten

METODÓ

Combine sal de harina de maíz, pimienta negra y pimienta de cayena en un tazón grande. Mezcle la okra y las papas para cubrir. En una sartén grande (uso una sartén de hierro fundido), cubra todo el fondo con una capa delgada de aceite y caliente a fuego medio. Coloque la mezcla de okra / papa en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén ligeramente doradas y cocidas (aproximadamente 5 minutos). Retirar en un plato con una toalla de papel. Servir inmediatamente para el mejor sabor y textura.

comida de infantes:

El tamaño pequeño y la textura suave de la okra y las papas hacen de este un excelente plato para los comensales más antiguos que comen con los dedos y tienen pocos dientes. Cortar piezas de okra más grandes en la mitad o cuartos. ¡También, vaya fácil en la pimienta de cayena!

Tiempo de preparacion
5 min
Tiempo de cocinar
5 min
Sirve:
4-6 porciones
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! I like how the okra is crispy and stuff.” —Beverly, age 9
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I just really like it.” —Daniel, age 9
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I like how salty the potatoes are!” —Zane, age 9
😫😟😐😀😍 “Yum! I like the crispy texture.” —Joe, age 12
😫😟😐😀😍 “It was super yum and salty!” —Kate, age 7
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I super-loved it!” —Zaida, age 6
😫😟😐😀😍 “Super Yum! You HAVE to send this recipe to my grandma. I like everything about it!” —Al, age 7
😫😟😐😀😍 “It’s okay. I like the potatoes but I don’t really like the okra.” —Mary, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum! It was kind of sweet , and it was really crispy!” —Emily, age 7
😫😟😐😀😍 “Super Yum! I like it!” —Esther, age 6