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Sopa de repollo

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The Doctor Yum Kitchen Project fue el escenario esta semana del reto de la sopa de repollo. Comenzo solamente con una cabeza de repollo. Como pueden ver me encanta a aprender como algunas comidas son buenas para el cuerpo como tambien nutritivas y energeticas. La Medicina China tradicional ve la comida como medicina usada para nutrir y balancear el cuerpo, mente y espiritu. Pero el repollo fue un reto. Cuando era chica fui poco espuesta al repollo solamente en forma de sauerkrat y hot dogs que mi abuelo hacia pero el olor en casa era horrible. Cuando era niña fui muy selectiva con la comida y desafortunadamente the Doctor Yum project no estaba todavia. Yo estava convencida que no me gustava por el olor y su forma, creo no haverlo probado antes. My relacion con el repollo empezo un poco dificil pero gracias a la cocina de Doctor Yum Project la oportunidad de cambiar. Despues de informarme aprendi que el repollo es estrella en el mundo de los vegetales. Es alto en vitamina C mucha vitamina B y contiene un 85% de la vitamina K recomendada. Es rico en minerales como el potacio, calcio, y magnecio. Es bajo en el Glycemic Index solo 26. Tambien contiene mucha agua y Omega 3,6; se convencieron? Es muy barato una cabaza cuesta como $3 dollares. Tanbien saca el agua del cuerpo especialmente de los gonces que estan rigidos y doloroso, facilita la digestion y acelera el metabolismo. El repollo es naturalmente alto en glutamina que tambien es un amino acido utilizado por los atletas despues de una hornada de ejercicio. Si la ciencia no te a convencido esta receta lo hara. Durante las horas en la cocina y tratando de aser amigos con el repollo use esta receta basica en la olla crockpot. Al fin del dia hagarre la cuchara y con gran anticipacion de una nueva pero saludable y amigable para mi olla; la prove y mi rostro cambio por que la sopa estaba aburrida necesitaba el factor YUM que mis nuevas recetas siempre necesitan. Tome otra cuchara y esta vez agarrre un pedazo de repollo y este estaba WOW yummy, el repollo estaba suave pero crujiente a la vez. Estaba en el camino adecuado. Wendy Cannon la cordinadora del Doctor Yum Preschool, Heidi DiEugenio mienbro del Projecto de Doctor Yum y Dr. Fernando Aka Doctor Yum; todos ellos estaban en la cocina en una reunion ese dia. Todos provaron la sopa y dijeron que tenia potencial pero necesitaba amor y otros ingredientes para que fuera parte del projecto para la pagina en internet. Aqui fue cuando el reto de la sopa de repolllo comenzo. Dividimos la sopa en porciones y cada uno llevo a casa para mejorarla y sevirla para la cena. Esa misma noche hicieron notas de los ingredientes adicionales y compartieron con fotos como aser esta sopa tan basica en sus propias recetas. Aqui puede ver como nuestro equipo hizo su propia sopa de repollo.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 repollo, picado
repollo
1
picado
4-6 zanahoria, picado
zanahoria
4-6
picado
3 tallos apio, picado
apio
3
tallos
picado
2 pimientos, picado (cualquier color)
pimientos
2
picado
cualquier color
1 manojo cebollitas verdes, picado
cebollitas verdes
1
manojo
picado
4 tazas caldo de vegetales
caldo de vegetales
4
tazas
2 tazas agua
agua
2
tazas
3 clavos ajo, picado fino
ajo
3
clavos
picado fino
1 cucharadita oregano (secado)
oregano
1
cucharadita
secado
1 cucharadita albajaca (secado)
albajaca
1
cucharadita
secado
1 cucharadita perejil (secado)
perejil
1
cucharadita
secado
¼ cucharadita chile rojo en polvo
chile rojo en polvo
¼
cucharadita
sal (al gusto)
sal
al gusto
pimienta negra (al gusto)
pimienta negra
al gusto

METODÓ

Poner todos los ingredientes en la olla crockpot, agrega el liquido y especias. Cocina en temperatura baja por 8 horas. Sazona con sal y pimienta. Aqui estan algunas formas para modificarla. Doctor Yum: Sofrei 4 ajos picados 1 salchicha tofu y como 2onzas de chanpiñones/hongos shiitake picados. La salchicha agrego mucho sabor y picante. Agregue la sopa y la hervi, la deje por 10 minutos y al final agregue 1 taza de espinaca. My sopa cambio de buena a "Super Yum" en menos de 15 minutos. Heidi: El reto de la sopa de repollo fue el dia despues de que hicimos pizza y tenia algunos ingredientes para agregar a la sopa. Nosotros agregamos hongos, espinaca y pedazos de tocineta. Un poco de salsa Siracha que agrego calor. "Super Yum"de toda mi familia. Wendy: El reto de la sopa de repollo fue divertido. Lleve la porcio de la sopa a csa y agregue algunos ingredientes que tenia en mi refrigeradora. Agregue la carne de unos pedazos de pollo rostisados la mitad de una lata de 14 onzas de tomates picados en aceite de olivo y ajo. Tambien agregue vegetales cocidos como brocoli, calabaza, y calabacin. Sabia que necesitaba sabor, agregue sal de mar, pimienta negra y perejil. Sorprendentemente mi amiga Tina que no le gusta mucho las sopas le encanto y le dio a la sopa un "Super Yum".

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
8 horas
Costo por porcion:
$1.93
Sirve:
6