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Macarrones con queso y calabaza

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“Buscaba una receta para combinar mi verdura favorita, la calabaza (butternut squash) con mi comida casera preferida, macarrones con queso. Encontré esta receta por “Two Peas and Their Pod” (http://www.twopeasandtheirpod.com/butternut-squash-mac-and-cheese/) y sabía que necesitaba probarlo! Añado la mostaza en polvo por que lo uso siempre en mis macarrones con queso. También añado el queso Parmesan al parte crujiente encima para un sabor más salado y más al nuez. Lo mas sorprendiendo es el sabor tan cremoso sin todo la crema y queso en al mayoridad de recetas por macarrones y queso. Los degustadores estaban sorprendido que se hace con calabaza. Era un gran éxito con todos edades." - Wendy Cannon, instructora al la cocina de Doctora Yum.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
½ mediano calabaza, peeled, seeded, and chopped
calabaza
½
mediano
peeled, seeded, and chopped
1 cucharada aceite coco (or olive if you prefer)
aceite coco
1
cucharada
or olive if you prefer
sal y pimienta (al gusto)
sal y pimienta
al gusto
½ libra whole wheat elbow macaroni
whole wheat elbow macaroni
½
libra
2.5 tazas leche (dividido)
leche
2.5
tazas
dividido
2 cucharadas mantequilla
mantequilla
2
cucharadas
3 cucharadas ariana blanca
ariana blanca
3
cucharadas
⅛ cucharadita moscada
moscada
cucharadita
¼ cucharadita mostaza en polvo
mostaza en polvo
¼
cucharadita
1 taza queso, rallado en tiras (aged white cheddar)
queso
1
taza
rallado en tiras
aged white cheddar
1 taza sharp cheddar, rallado en tiras
sharp cheddar
1
taza
rallado en tiras
¾ taza migas panko (or whole wheat if you prefer)
migas panko
¾
taza
or whole wheat if you prefer
1 cucharada queso parmesano, rallado
queso parmesano
1
cucharada
rallado

METODÓ

Precalentar el orno hasta 4000 grados F. Poner trozos de calabaza en una placa para horno. Mezclar los trozos con poco aceite y rociar con sal y pimienta. Asar por 20-30 minutos o hasta suave, haciendo la vuelta una vez. Cuando estas asando la calabaza, cocinar los macarrones por los instrucciones del paquete, colándolos bien. Poner aparte. Poner la calabaza asada en su procesador de alimentos y hacer puré hasta liso. Añade media taza de leche y hacer puré otra vez. En un sartén con fuego medio, poner la mantequilla. Cuando la mantequilla es derretido, batirla con la harina. Añade la nuez moscada y la mostaza. Cocina por 2-3 minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla huela al nuez. Poco a poco, añade los otros 2 tazas de leche y batida hasta que la mezcla es lisa. Poner el fuego alto y hervir, siguiendo batiendo la mezcla. Después que la mezcla se espese, bajar el fuego y batir con la mezcla de calabaza. Añade los macarrones cocidos al sartén y mezclar hasta que los macarrones son bien cubiertos. Sazonarlo con sal y pimienta, al gusto. Aceitar la cazuela. Poner la mitad de macarrones a la cazuela, y rociar la mitad del queso encima. Añadir los macarrones que quedan, y poner el queso quedando encima. Mezclar el queso Parmesan y el pan rallado con un poco de aceite de oliva y rociar la mezcla encima de la cazuela. Poner la cazuela en el horno y cocinarlo por 25-30 minutos o hasta que los macarrones con queso burbujean. Quitar la cazuela de horno y la descansa por 5 minutos. Servirlo caliente.

comida de infantes:

Los fideos son un excelente alimento para los nuevos consumidores de comida para picar. Considere cortar los codos mas fino al principio y cocinar un poco mas de lo normal para mantener los fideos suaves y faciles de masticar. Considere la posibilidad de tirar espinicas bebé finamente picadas y cocinar en los fideos para obtener mas color y nutricion

Tiempo de preparacion
45 min
Tiempo de cocinar
30 min
Sirve:
6-8 porciones
Contains Dairy, Contains Wheat
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Super Yum! Big deal because I don’t eat squash” —Amy, a grown up
😫😟😐😀😍 “She ate it all!!” —Harper, age 1
😫😟😐😀😍 “You should make this a super duper yum yum!” —Alexis, age 7
😫😟😐😀😍 “Can’t tell there are any veggies in it!” —Addie, age 11
😫😟😐😀😍 “Crunchy top, flavor, and texture - loved it all!” —Jan, a grown up