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Saltiado de Carne de Res con Sandia

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Este bloque fue escrtio por una querida amiga Danielle Euker, una maestra y madre extraordinaria para sus cuatro hijos. Siempre me a encantado la comida. Puedo probar lo que sea (la mas rara mejor). Solamente para decir que la probe. Pero no he estado lista para una nueva aventura de cocinar como rutina. Me gusta estar segura al cocinar y soy extricta a seguir la receta. Conosco a Nimali (la fabulosa Dr Yum) por 10 años y le de dado la confianza de algo mas importante que mi vida, la vida de mis cuatro hijos. Cuando empezo el projecto de Dr. Yum estaba yo muy hemocionada y no podia esperar que haria el projecto para la comunidad pero tambien para mi familia. Como maestra empece a preparar algunas recetas con mis estudiantes y fueron todo un exito. Proximamente mi hija Moira empeso a ayudar a Nimali y Jen Miller en la cocina de Dr. Yum, tambien yo tome algunas clases en la cocina. Moira y yo estabamos listas para ver las opciones al comer, no solo para nosotros pero para toda la familia y hemos cambiado nuestra forma de ver la comida y la cocina. La comida no solo es un trabajo o tarea pero es una forma divertida de tratar nuevas cosas. Reimos y gustamos mejorando lo que no sabe o sale bien. Bailando alrededor de la cocina cuando tenemos exito y sacando el yum-ness fuera. Tambien tubimos la oportunidad de registrarnos al Pitayo and Sneads Farm para la primera carrera anual de sandias. No solamente sudamos la gota gorda pero tambien regresamos a casa con grandes sandias de 20 libras. Despues de aser las aguas ricas de sandia pensamos que seria lo proximo. Estaba trabajando en el trabajo de la escuela Y Moira me mando una receta de carne saltiada con sandia y pence guacala! En serio pero hemos Yum-ified el paladar y decide hacerlo para la cena. WOW/GUAU. Esta ultima parte es dificil escribir. No estoy agradesida por conocer a Nimali y Jen, agradecida es una palabra simple y no se acerca a lo que mi corázon siente. Estoy bendicida y con deuda con esta imprecionantes personas que estan en el Dr. Yum Project. Nunca hubiera probado o tratado de hacer estas recetas, pero las trate algunas semanas atras y estoy feliz que lo hice. Esta fue una gran cena. La sandia le dio un gusto increible y sorprendente. Les recomiendo esta receta a que no solo la prueben pero que la hagan suya. Yo segui estos pasos pero tambien le agregue Kimiche(repollo koriano) que es picante y dulce, alto en fibra y bajo en calorias, champiñones y extra ajo.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 libra bistec de solomillo, corte en tiras pequenas
bistec de solomillo
1
libra
corte en tiras pequenas
3 clavos ajo, picado fino
ajo
3
clavos
picado fino
2 cucharaditas almidón de maíz
almidón de maíz
2
cucharaditas
2 cucharaditas agua, frio
agua
2
cucharaditas
frio
2 cucharaditas salsa de soya (si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo)
salsa de soya
2
cucharaditas
si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo
1½ cucharaditas aceite de sesamo
aceite de sesamo
cucharaditas
2 cucharadas vino blanca
vino blanca
2
cucharadas
2 cucharadas agua, caliente
agua
2
cucharadas
caliente
2 cucharadas salsa hoisin (si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo)
salsa hoisin
2
cucharadas
si llevas una dieta sin gluten, elige una marca sin productos de trigo
1 cucharadita sal kosher
sal kosher
1
cucharadita
½ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
½
cucharadita
2 cucharadas aceite coco (o otro aceite adecuado para alta temperatura)
aceite coco
2
cucharadas
o otro aceite adecuado para alta temperatura
12 onzas sugar snap peas
sugar snap peas
12
onzas
1 cucharadita jengibre
jengibre
1
cucharadita
½ cucharadita chile rojo en polvo
chile rojo en polvo
½
cucharadita
2 tazas sandia, corte en palillos
sandia
2
tazas
corte en palillos

METODÓ

Combinar los primeros 6 ingredientes de la lista y 1 cucharada de vino para marinar la carne. Dejarla reposar por 30 minutos. 1. Aparte combinar agua caliente con salsa hoisin y 1 cucharada de vino. 2. Despues de 30 minutos remova la carne de la marinada (botar la marinada) agregue sal y pimienta. En una caserola agregar 1 1/2 cucharda de aceite de canola y a fuego alto saltear la mitad de la carne por 45 segundos por un lado y 30 por el otro asta que este dorado a color café. Sacar la carne cocinada a un recipiente y hacer los mismos pasos con la otra mitad de carne. 3. Siguiente saltear la cebolla con aceite canola a fuego mediano asta que este suave, agregue los chicharos verdes, jengibre, chile rojo y cocine por 2 minutos. Agregue carne, salsa hoisen y cocine asta que la salsa este gruesa o cremosa. remova del fuego y agregue la sandia, sal pimienta al gusto. Servir immediatamente con arroz recien cocinado.

Tiempo de preparacion
30 min
Tiempo de cocinar
15 min
Costo por porcion:
$2.75
Sirve:
6 porciones

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 "I didn't think I would like beef and watermelon together but it's pretty good." —Asa, age 9
😫😟😐😀😍 "This is a tasty stir-fry with a refreshing pop of watermelon. Unexpected and delicious." —Nora, a grownup