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Lasaña de Fríjoles

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Esta es una buena opcion sin carne. Despues de esta cena siempre ay para una noche mas sin cocinar. Basicamente es una lasaña con fríjoles y tortillas y sabores Mexicanos, y es muy barata. Te daras cuenta que lleva mucho queso, es porque es delicioso. Es muy buena receta cuando en la familia tenemos a alguien bajo en peso y necesitamos subir las calorias en la comida. Pero si estas manteniendo tu peso puedes bajar la cantidad de queso y servirla con frutas y vegetales y una porcion de lasaña mas pequeña. Hoy la servi con coliflor hervido y pedazos de mango fresco. Yum!

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
1 cucharada aceite de olivo
aceite de olivo
1
cucharada
2 cebollas, picado
cebollas
2
picado
2 clavos ajo, picado fino
ajo
2
clavos
picado fino
1 pimiento, picado (cualquier color)
pimiento
1
picado
cualquier color
15 onzas frijoles negros, lavado y secado
frijoles negros
15
onzas
lavado y secado
26 onzas tomates picados (preferible caja o lata libre de BPA)
tomates picados
26
onzas
preferible caja o lata libre de BPA
1 taza salsa
salsa
1
taza
½ cucharadita polvo de chile
polvo de chile
½
cucharadita
½ cucharadita comino, molido
comino
½
cucharadita
molido
2 tazas queso rocotta
queso rocotta
2
tazas
1 huevo, mesclar opcional
huevo
1
mesclar opcional
½ taza queso parmesano
queso parmesano
½
taza
12 tortillas de maíz
tortillas de maíz
12
2 tazas queso, rallado en tiras (Colby Jack o Mexican)
queso
2
tazas
rallado en tiras
Colby Jack o Mexican

METODÓ

Precalentar el horno a 350 grados. Calentar el aceite en fuego mediano en una cacerola grande. Saltiar cebollas, ajo y pimienta asta que esten suaves. Poner los Frîjoles en un recipiente grande y combinar tomates, salsa, polvo de chili, y comino mesclar bien. En otro recipiente combinar queso ricotta, huevo y 1/4 de queso parmesan. Spray un plato de hornear de 9x13 de vidrio con aceite. Poner una taza del mixto de tomate en el plato primero. Cortar las tortillas por mitad y cubrir el tomate con la parte recta de tortilla para las orillas del plato. Poner encima la otro parte del mixto de tomate. Con una cuchara agregar la mescla de queso ricotta, cubriendo todo y también una capa de queso colby jack 1/2 taza. Continua con otra capa tortillas y de mixto de tomate, ricotta, y queso colby jack. Tapar el plato con papel allumion y hornear por 50 minutos. Remueve el papel y dejar otros 5-10 minutos para dorar el queso de encima. Sacar del horno y dejarlo reposar por 10-15 minutos antes de servir.

Babyfood Option:

The long cooking time means plenty of soft veggies for baby to explore. There are interesting spices for a new eater as well. If your baby needs a more fine texture, blend a slice of this in the blender with a little extra plain ricotta cheese.

Tiempo de preparacion
25 min
Tiempo de cocinar
60 min
Costo por porcion:
$1.11
Sirve:
10 porciones

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Kinda Yum. I like the beans!” —Asa, age 4
😫😟😐😀😍 “I like cheese, so I love it!” —Maria, age 10
😫😟😐😀😍 “Super yum! I love beans.” —Anna, age 9
😫😟😐😀😍 (Made a Super Yuck face when he tasted it and then ran away.) —Joseph, age 4
😫😟😐😀😍 (Made Super Yum smile and could not get enough.) —Catherine, age 1